Por ROBIN DOHRN-SIMPSON
Esta tendencia alimentaria, que se pronuncia POH-kay, llegó al continente desde Hawái, donde está en todas partes, desde tiendas de comestibles hasta restaurantes y gasolineras. Es similar a construir sus propios restaurantes de burritos o sándwiches. A construye tu propio tazón de mariscos. Una visita a San Diego Poke Company ayudó a comprender.
Toma una base de arroz blanco o integral, ensalada verde mixta o papas fritas. Luego eliges tu proteína de camarón, salmón, atún, atún picante, albacora, pulpo, vieiras o tofu para vegetarianos.
A continuación, elige tu salsa. Cada restaurante Poke tendrá sus propias salsas llenas de umami; San Diego Poke Company presenta una variedad de salsas como Koko Loko, que es una salsa de chile dulce con leche de coco y cítricos. Su salsa Oh No es una mezcla ligeramente picante de Sriracha, mayonesa y cítricos con hojuelas de chile. O Seoul Hottt, que es una salsa coreana de pasta de frijoles picantes. Su salsa patentada llamada Biggie Sauce (llamada así por el inventor y chef Biggie) es una mezcla de estas tres salsas.
Por último, elige tus toppings. Algunas ofertas son cebolla blanca o verde, aguacate, jengibre, edamame, ensalada de algas, piña, cebolla frita y ajo frito. Para los amantes de la comida sabrosa, pruebe los chiles serranos, el wasabi o los Cheetos calientes.
Si prefiere pedir un cuenco ya creado para usted, hay ocho cuencos especiales. Algunos de los más populares son: Reel Bliss hecho de salmón, piña, edamame, chiles serranos y semillas de sésamo. Esto se cubre con la salsa SNS (Sweet & Spicy). Otra opción popular es el OG SD, atún, aguacate, cebolla blanca y verde, semillas de sésamo y la salsa original.
Para los postres, pruebe sus bolas de mochi llamadas Ice Cream “Bubbies” de Hawái. Estas bolas de mochi están hechas de mochi japonés con un relleno de helado.
Hablando de golosos, la gerente Andrea Aquino hace galletas Ube Cheesecake. Ube proviene del idioma tagalo de Filipinas y significa tubérculo. Es de la misma familia que la raíz de taro pero de un color diferente. “Estas galletas están hechas de Ube porque ha sido demasiado difícil obtener la raíz de taro en este momento”, dijo Aquino. "Yo mismo los traje de Hawái". Suena muy interesante. Deberíamos darles una oportunidad.
San Diego Poke Company actualmente solo tiene una ubicación, ya que vendió su ubicación en Hillcrest el año pasado. Actualmente tienen tres mesas para cenar al aire libre, pero la mayor parte de su negocio es comida para llevar.
Ubicado en 10387 Frailes Road, puedes ver todas sus ofertas de menú en www.sdpokeco.com.
– Robin Dohrn-Simpson es un escritor local de comida y viajes. Contáctela en: robindohrnsimpson.com.
